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Albergo ristorante pizzeria La Svolta

allergeni

Allergeni


Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze

1.***** Cereali contenenti glutine (cio* grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne:
o** Sciroppi di glucosio a base di grano, inclusio destrosio;
o** Malto destrine a base di grano;
o** Sciroppi di glucosio a base di orzo;
o** Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l*alcol etilicodi origine agricola.

2.**** Crostacei e prodotti a base di crostacei.

3.**** Uova e prodotti a base di uova. (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari)

4.**** Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
o** gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
o** gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

5.**** Arachidi e prodotti a base di arachidi.

6.**** Soia e prodotti a base di soia, tranne:
o** olio e grasso di soia raffinato;
o** tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
o** oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
o** estere di stanolo vegetale prodotto da steroli do olio vegetale a base di soia.

7.**** Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
o** siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l*alcol etilico di origine agricola;
o** lattiolo. (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato).

8.**** Frutta a guscio vale a dire:
o** mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagi* (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoiensis(Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifoliae i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l*alcol etilico di origine agricola.

9.**** Sedano e prodotti a base di sedano.

10.* Senape e prodotti a base di senape.

11.** Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

12.* Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti cos* come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

13.* Lupini e prodotti a base di lupini.
​
14.* Molluschi e prodotti a base di molluschi.

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